油胺

油胺（CAS：112-90-3），学名 (Z)-十八-9-烯基胺，是一种主要由油酸衍生的长链伯脂肪胺。这一不饱和 C18 化合物在室温下为透明至微黄色液体，具有明显的氨味。作为两亲性分子，它具有长疏水烃尾链和极性亲水伯胺头部。这种双重特性使其能有效发挥表面活性剂、乳化剂和化学中间体的作用。

油胺通常通过腈法合成，即油腈的催化加氢，它是化学工业中的关键结构单元。它因能吸附于金属和矿物表面，形成保护性和功能性层而备受重视。除作为季铵化合物和氧化胺的前体外，它还在材料科学中显著崛起，被用作单分散金属及金属氧化物纳米颗粒可控合成的包覆剂。