苯乙酮

苯乙酮（CAS 98-86-2）是最简单的芳香酮，具有甜杏仁般的花香气味，可见于煤焦油及多种精油等天然来源。作为多用途有机合成砌块，它是制药、香精香料和农用化学品等众多化学品合成中的关键中间体。其结构为由羰基桥连接的甲基与苯环，因而在多种取代与还原反应中具有独特反应性。在香精香料领域，苯乙酮因能赋予樱桃、金银花和茉莉等香韵而备受重视。此外，它在树脂、特种塑料生产中发挥重要作用，也可作为纤维素醚类溶剂。适中的挥发性和优异的有机溶剂溶解性进一步巩固了其工业地位，使其成为现代合成化学与大规模制造的基础组分。