1,2-丙二醇（丙二醇）

1,2-丙二醇又称丙二醇，化学式为 C3H8O2，是一种合成有机化合物。它是无色、无味、略带黏性的液体，具有微甜味。作为含有两个羟基的二醇，它可与水、丙酮和氯仿等多种溶剂混溶。监管机构认定该物质在食品和药品中的特定用途通常被认为安全（GRAS）。丙二醇广泛用作保湿剂、溶剂和防腐剂。它能够降低水的冰点，因此是防冻液和除冰液的重要成分。与乙二醇相比，其毒性较低，因此适用于可能偶然接触食品或水的场合。1,2-丙二醇通常通过环氧丙烷水合生产，可获得适于加工的高纯度产品。